MARILLENKUCHEN

Zutaten:

50g Mandelmehl
40g Kokosmehl
7EL heißes Wasser
6 Eier

1 Fläschchen Vanillearoma
1TL Backpulver
1TL Guarkernmehl
10 – 12 Marillen

Zubereitung:

Eiweiß zu Eischnee steifschlagen. Eigelb und Aroma schaumig schlagen, Eiweiß unterheben. Danach Mandelmehl, Guarkernmehl, Kokosmehl und heißes Wasser unterrühren. Kuchenform einfetten, Teig in der Kuchenform verteilen und mit Obst belegen. Kuchen für ca. 35 Minuten bei 170°C Umluft backen.

Tipp:

- Kann mit Ribisel gemacht werden. Teigzutaten bleiben gleich, zum Belegen 200-250g Ribisel
- Sollte was zum Süßen gebraucht werden, etwas Honig verwenden

Gutes Gelingen :-)