RÖSTGEMÜSE MIT GARNELEN

Zutaten für 4 Portionen:

1 Packung Garnelen
1 Stange Lauch

3 Paprika
2 Tomaten
Knoblauch
4 Süßkartoffel
Gewürze: Koriander, Curry, Salz, Pfeffer
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Garnelen mit Lauch salzen, pfeffern und mit 2 EL Olivenöl vermengen. Das Gemüse waschen bzw. schälen, in kleine Stücke schneiden, mit 1 EL Olivenöl, etwas Koriander, Curry, Salz und Pfeffer vermengen.

Pfanne ohne Fett am Herd erhitzen.

Die vorbereiteten Garnelen mit Lauch in die erhitzte Pfanne und kurz anbraten. Dann das restliche Gemüse dazu und dünsten bis die Süßkartoffel durch sind.

Guten Appetit!