Wir verstehen heute unter „Evolution“ vor allem die „biologische Evolution“. Im Zuge dessen verändern sich vererbbare Merkmale einer Population von Lebewesen von Generation zu Generation.

Die Ernährungskomponente von Paleo, die Steinzeiternährung, geht davon aus, dass die Evolution die Menschen als Jäger & Sammler in der Steinzeit, vor über 20.000 Jahren, bereits perfekt an ihre Umgebung und Lebensweisen angepasst hat.

Das bedeutet auch, dass sich jene Spezies genetisch durchgesetzt haben, die am besten an die vorhandenen Nahrungsquellen angepasst waren, was sie schlank, leistungsfähig und überdurchschnittlich gesund, im Sinne der Evolution, gemacht hat.

Selbstverständlich waren die Menschen in der Steinzeit ausschließlich zur Fuß unterwegs, weswegen in ihrer Ernährung Kohlenhydrate und vor allem Eiweiß bzw. Protein enorm wichtig waren.

Daher standen und stehen immer noch Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, viel Gemüse & Obst, Nüsse, Samen etc. in hoher Qualität auf dem Speiseplan. Die genetische Anpassung des Menschen und dessen Ernährung dauerte Millionen Jahre lang und hat sich bis heute kaum bis gar nicht verändert!

Allen voran der menschliche Darm, das „zweite Gehirn“ im Körper, ist im Grunde unverändert und kommt mit der modernen Ernährungsweise, die wir erst seit relativ kurzer Zeit verfolgen, nicht zurecht.
Daher sehen wir in Paleo industriell verarbeitete Produkte, Fertigprodukte, Zucker, aber auch Getreide als problematisch an.

Interessanterweise kennen wir Zucker und Getreide im Vergleich zur menschlichen Evolution erst relativ kurz und es wird vermutet, dass sie die Basis für zahlreiche Erkrankungen des Körpers bilden. Aus diesem Grund enthält die Gen-gerechte Steinzeiternährung z.B. Müsli, Müsliriegel, Brot, Pasta bzw. Nudeln, Schokolade, künstlich süße Limonaden, Säfte, etc. nicht!

Anders als bei anderen Definitionen von „Paleo“, sprechen wir nicht bloß von einer speziellen Ernährungsform oder Diät, sondern von einem Lifestyle, der auch langfristig beibehalten wird. Wir konzentrieren uns daher im Paleo-Lifestyle, neben der Ernährung, gleichermaßen auf die richtige Bewegung, einen ausgeglichenen Geist und eine ausreichende Nährstoffzufuhr.

Man sollte auf jeglichen Getreidekonsum verzichten und ebenso Kuhmilchprodukte vom Speiseplan streichen. Fisch, Fleisch, viel Gemüse, Obst, Eier, Pilze, Kräuter, Schaf- oder Ziegenmilchprodukte, Reis, Honig, Mandel-, Kokos-, oder Reismilch sind erlaubt. Auch Buchweizen bietet eine gute Alternative. Heute beliebte Nahrungsmittel wie Honig, Tomaten, Avocados, Zucchini, Süßkartoffeln, Erdbeeren Marillen, Äpfel, aber auch Leinsamen und Sonnenblumenkerne (in Maßen) sind absolut empfehlenswert. Keine Erdnüsse! Auch das Pseudogetreide Amaranth und Quinoa kann in Maßen gegessen werden.

Eier in jeglicher Form, Nüsse, Joghurt (keine Kuhmilch), Buchweizenbrot, gekochter Buchweizen, Avocado. Vielen Fans des Paleo-Lifestyles reicht oft auch nur ein Espresso :)

Der Vortrag ist quasi zum Kennenlernen und gibt einen ganz groben Überblick zu einem jeweiligen Thema. Abendvorträge dauern ca. 1,5 Stunden und es ist keine Anmeldung erforderlich.

Unsere Seminare dauern ca. 3 Stunden, widmen sich im Detail einem bestimmten Thema und eine Anmeldung ist erforderlich.

Die gängigen Supermarktketten bieten schon eine große Auswahl. Bei uns im Webshop (https://naturesan.at) kann einiges bestellt werden und auch unser Reformhauspartner Wallner in Wien hat eine große Auswahl.