MARILLENKUCHEN

Zutaten:

50g Mandelmehl
40g Kokosmehl
7EL heißes Wasser
6 Eier

RÜCKBLICK 1. HALBJAHR

Einleitend sei gesagt, dass wir glücklich und zufrieden auf die ersten 6 Monate zurückblicken. Wir merken, dass immer mehr Menschen ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden selbst in die Hand nehmen und nach Lösungen suchen. 

Darum freut es uns, dass wir im ersten Halbjahr im Zuge eines Abendvortrages 11mal die Möglichkeit hatten, mit über 800 Besuchern, unser Wissen zu teilen und ihnen unsere Interpretation des „PALEO-Lifestyles“ vorzustellen.  

BUCHWEIZENBROT mit Nüssen und Samen

Zutaten:

500g Buchweizenmehl
500ml Wasser
2TL Salz
1Pkg. Trockenhefe
1 Handvoll Walnüsse
1 Handvoll Kürbiskerne

BASIS – NÄHRSTOFFVERSORGUNG

Nahrungsergänzungen – WARUM?
Wir werden oft gefragt, ob es überhaupt notwendig ist, zusätzlich Nährstoffe einzunehmen. Ja, weil heute viel weniger Vitalstoffe in unserer Nahrung zu finden sind. Dafür gibt es mehrere Gründe:

• Veränderte Landbaumethode
• Die Böden sind ausgelaugt
• Schadstoffbelastung
• Massentierhaltung
• Nicht ausgereiftes Obst/ Gemüse

Hühner-Curry-Geschnetzeltes mit Brokkoli

in Nusskruste dazu Zucchinisalat

Zutaten Geschnetzeltes:

700g Hühnerfleisch, ½ Tasse Champignons, ½ Lauchstange, 1 Zwiebel,

Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Wir widmen uns heute den Herz-Kreislauf-Erkrankungen und insbesondere den klassischen und nicht klassischen Risikoparametern.
Diesmal erklärt dir Markus Stark in einem Video was es zu beachten gibt ????

Zucchinikuchen

Zutaten:

3 Eier
100g Birkenzucker

Die Zeit vor, während und nach der Schwangerschaft

Wir widmen uns heute dem Baby basteln, der Schwangerschaft und auch der Zeit danach und versuchen zu erklären inwiefern die Ernährung eine Rolle spielt und welche Nährstoffzufuhr wichtig ist.

Zeit für einen Ölwechsel

Für unsere Autos verwenden wir nur das beste Öl. Das Gleiche sollte für unseren Körper gelten! Tatsächlich kann die Verwendung falscher Öle zu gesundheitlichen Beschwerden führen.

Grundsätzlich spricht man auch bei Ölen vom Anteil der gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Darum zuerst einmal eine kurze Erklärung dazu:

Kokoskugeln

Zutaten:

120g Nüsse
120g Trockenfrüchte gemischt

Mousse au Chocolat

Zutaten:

200g dunkle Schokolade (70-85%)
1EL Kokosöl

Wie sehr schadet Stress meiner Nebenniere und somit meiner Gesundheit?

Gleich zu Beginn möchten wir darauf hinweisen, dass 80 % der Bevölkerung zumindest 1 x im Leben unter einer Nebennierenschwäche leidet. Die schulmedizinische Diagnostik stellt sich oft als langwierig und schwierig heraus und die Menschen leiden oft Monate bis Jahre bis Hilfe gefunden werden kann.

Nicht nur beruflicher, sondern auch psychischer Stress und belastende Situationen kombiniert mit zu wenig Entspannung und nicht genügend Ruhephasen können zu einer Nebennierenschwäche führen.

Achtung: Eine Nebennierenschwäche ist der Start für ein Burn-Out!

Die Leber & richtige Entgiftung

Zu Beginn möchten wir dir ein paar Fakten zur Leber liefern:

• Die Leber ist das zweitgrößte Organ und die größte Drüse unseres Körpers
• Sie macht zwei bis fünf Prozent des Körpergewichts aus
• Sie liegt im rechten Oberbauch und wird durch den Rippenbogen und durch die Rippen geschützt und funktionell wird die Leber in zwei Lappen unterteilt

Krautsuppe

Passend zum Entgiften  :)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen

Saltimbocca vom Hirsch mit Petersilienwurzeln

Aus dem PALEO Kochbuch von Nico Richter - vielleicht eine Option für den Heiligen Abend?! :)

DIE CHOLESTERINHYSTERIE

Zu Beginn möchten wir gleich mit einem der größten Irrtümer aufräumen:

„Eier haben nichts mit Cholesterin zu tun und fettarme Margarine reduziert auch kein Cholesterin“

PALEO Weihnachtsmenü

Fenchel-Lauch-Suppe

Sellerie-Walnuss-Apfel-Salat

Zutaten:

PMS und Symptome

DER WEIBLICHE HORMONHAUSHALT

Ein Ungleichgewicht im weiblichen Hormonhaushalt wird mit vielen verschiedenen Beeinträchtigungen in Verbindung gebracht. Wenn sich dieses Ungleichgewicht zusätzlich ständig wiederholt kann es für die betroffene Person zu groben Einschnitten in verschiedenen Alltags- und Lebenssituationen kommen.

Anzeichen eines hormonellen Ungleichgewichts können sein:

Lachs-Zitronen Spieß auf Fenchel-Orangensauce

Zutaten:

Tipps für den Sommer

Die Sommer- und Urlaubssaison naht und jedes Jahr die gleiche Frage – wie schütze ich mich ausreichend?

Immer noch am besten indem man die Sonne meidet und T-Shirt und Kopfschutz trägt!

Omega-3 Fettsäuren

Früher belächelt und als Werbemasche abgetan, sind Omega-3 Fettsäuren heutzutage gefragter denn je.

Das Internet ist voll von Studien der vergangenen Jahre die zeigen, dass diese essentiellen Fettsäuren (d.h. sie müssen dem Körper über die Nahrung zugeführt werden, da dieser sie nicht selbst produzieren kann) auf Grund ihrer positiven Wirkung auf den menschlichen Körper zu einem fixen Bestandteil der täglich konsumierten Nahrungsmittel gehören sollten.

Das richtige Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 Fettsäuren sollte maximal 5:1 betragen. Tatsache ist, dass durch unsere heutige Ernährungsweise das Verhältnis bei 15-20 : 1 liegt und dadurch entzündungsbedingte Krankheitsbilder Vorschub geleistet wird.
Bei 98% der ÖsterreicherInnen findet man einen Mangel an Omega-3 Fettsäuren.

PALEO Apfel-Nuss-Kuchen

Zutaten:

3 Eier
3 EL Honig

Die richtige Ernährung für Kinder & Teenager

Hier ein paar wichtige Tipps für Ihre Kinder

• Zu vermeiden sind
  - Getreide (evtl. auf Buchweizen umsteigen)
  - Zucker/ Süßigkeiten z.B. Nutellabrote
  - Milchprodukte (alternativ Kokos-, Reis- oder Mandelmilch; etwas Ziegen- und Schafkäse erlaubt)

  Diese Lebensmittel erhöhen den Insulinspiegel und führen so zu unkontrollierten Zuckerschwankungen, welche den Gehirnstoffwechsel negativ beeinflussen und somit auch die Konzentration (Stichwort ADHS) schwinden lassen. Weiters fördern diese Nahrungsmittel Akne. Zum Thema ADHS sei noch erwähnt, dass hier oft eine Störung des Immunsystems bzw. ein Zuckerproblem vorliegt.

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